Sondernews- Speziell zur Spargelsaison

Jedes Jahr freue ich mich auf die Spargel- und Erdbeersaison, denn dann kann ich wieder mein Lieblingsrezept hervorholen. Spargel und Erdbeeren sind meine persönlichen Favoriten an Obst und Gemüse. Da ist es wunderbar, wenn sie in einem Rezept vereint sind. Ich möchte Ihnen dieses Rezept nicht vorenthalten. Deshalb der Sondernewsletter bevor die Saison endet.

Mit allen Sinnen genießen - Spargel-Erdbeer-Salat mit Ruccola
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Zutaten für 2 Personen:

  • 500g weißer Spargel
  • 200g Erdbeeren
  • 100g Ruccola
  • 100g Parma-Schinken
  • 1 TL Gemüsebrühe (besser selbst hergestellte Gemüsepaste)
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft und etwas Wasser
  • 2 EL fettarmer Frischkäse
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:
Geschälten Spargel garen oder dämpfen, Erdbeeren waschen und vierteln, Ruccola waschen und zerpflücken, alles mischen, Schinken in Streifen schneiden und dazugeben. Brühe, Zirone, Öl, Frischkäse und Gewürze verrühren und über den Salat geben.

Guten Appetit!
Das Gute an diesem Salat: er ist diättauglich und enthält wichtige Nährstoffe

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